PLUZ.ID, MAKASSAR – Brand Warung Kopi (Warkop) Dg Sija kini hadir di wilayah Borong, Kecamatan Manggala, Kota Makassar. Tepatnya di depan Perumahan Mitra Mas Indah.

Warkop Sija Borong ini, mulai buka pertengahan April 2020 lalu atau satu pekan menjelang Ramadan lalu.

Kehadirannya memadukan konsep tradisional-modern atau warung kopi dengan coffee shop.

“Di sini kita padukan konsep tradisional dengan modern. Atau dengan kata lain, percontohan konsep warkop modern,” terang Zaldy Darmawan, Owner Warkop Sija Borong, Sabtu (4/7/2020).

Zaldy menjelaskan, perpaduan konsep tradisional-modern ini, terlihat pada penyajian menu dan konsep penataan interior warkop.

“Di sini pengunjung atau pelanggan dapat memilih menu minuman, seperti kopi diracik secara tradisional menggunakan teko atau kopi yang diolah dengan mesin,” katanya.

“Menggunakan teko (alami) ada kopi hitam, kopi susu, teh, dan teh susu. Sementara, mesin ada juga kopi, kopi susu, kopi espresso, kopi latte, dan lainnya. Selain itu, ada pula hot/ice chocolate, serta green tea. Pelanggan sisa memilih maunya racikan seperti apa,” tambahnya.

Zaldy mengatakan, selain kopi susu sibor (Sija Borong), Sija Borong juga memiliki menu andalan, yaitu kopi susu gula aren. “Kopi Sija atau kopi Sija klasik diolah modern dengan cita rasa kikinian atau orang kenal dengan nama koja (Kopi Jakarta,” bebernya.

Sementara, mengenai harga, Zaldy mengatakan, sangat kompetitif, seperti kopi hitam Rp10.000, kopi susu Rp12.000, teh biasa Rp10.000, teh susu Rp12.000, kopi latte 15, kopi cappucino Rp15.000.

“Minumannya tidak ada lewat Rp20.000. Selain minuman ada juga kue tradisonal disediakan, seperti songkolo, jalangkote bikandoang, tahu isi, donut, dan aneka kue lainnya dengan harga Rp3.000,” ujarnya.

Zaldy mengakui, Sija Borong ini, baru soft opening dan rencananya baru akan dilakukan grand opening Juli ini. Selama, kurang lebih dua bulan ini, warkop ini menerapkan sistem pembayaran yang berbeda dengan warkop pada umumnya.

“Selama dua bulan ini, kita masih gunakan konsep bayar seikhlasnya. Kita siapkan kotak pembayaran. Pelanggan sisa memasukkan pembayaran minumannya di situ. Ini berlaku hingga grand opening. Kecuali makanan tetap dikenakan biaya normal, karena barang titipan orang,” terangnya.

“Alhamdulillah, ternyata masih banyak orang baik dan ada saja rezekinya untuk membayar karyawan tiga orang,” tambahnya. (***)